VeillAO surveille le BOAMP pour votre activité (cantines scolaires, restauration hospitalière, portage à domicile, cuisine centrale) et note chaque appel d'offres sur 10, avec une recommandation claire. Vous ne cherchez plus : vous décidez.
La restauration collective au BOAMP
La restauration collective publie surtout en amont des rentrées scolaires et des renouvellements d'accords-cadres pluriannuels. Voici, à titre indicatif, ce qu'il en reste une fois le bruit filtré.
Ordre de grandeur à titre illustratif, variable selon les territoires et les périodes de l'année.
Douleurs du secteur
Une grande partie des accords-cadres se relance au printemps pour la rentrée de septembre. Manquer cette fenêtre, c'est souvent attendre plusieurs années le prochain renouvellement.
Part de bio et de circuits courts imposée par la loi EGAlim, grammages, allergènes, températures de liaison froide ou chaude : le CCTP technique conditionne autant la note que le tarif au repas.
Le même accord-cadre est souvent découpé en lots par zone de livraison : un lot proche de votre cuisine centrale peut être accessible, quand un lot voisin ne l'est pas du tout logistiquement.
Comment VeillAO aide la restauration collective
Restauration collective, cantine scolaire, liaison froide, liaison chaude, cuisine centrale, portage de repas, restauration hospitalière : votre vocabulaire, et celui des acheteurs.
L'IA lit chaque CCTP, repère le nombre de repas/jour, la zone de livraison exigée et les critères EGAlim (part de bio, de circuits courts), pas seulement l'objet du marché.
Zone de livraison, volume de repas, type de procédure : les lots hors de portée logistique ou hors périmètre sont écartés avant même d'arriver dans votre liste.
Chaque AO retenu reçoit une note sur 10 et une recommandation claire : Répondre, Approfondir ou Passer, avec la synthèse des points positifs et bloquants.
Exemple concret
Exemple illustratif : fiche AO notée automatiquement par VeillAO
Pour aller plus loin
Questions fréquentes
Elle fixe des seuils minimaux de produits durables et de qualité, dont un pourcentage de bio, dans la composition des repas servis en restauration collective publique. Ces seuils sont systématiquement repris comme critères de notation dans les marchés récents, un mémoire technique qui ne les adresse pas explicitement perd des points inutilement.
La liaison chaude implique une livraison immédiate après cuisson, avec un délai très court. La liaison froide permet une préparation à l'avance avec refroidissement rapide et remise en température sur site, offrant plus de flexibilité logistique mais exigeant une chaîne du froid strictement respectée. Le mode retenu conditionne fortement l'organisation à proposer.
Le nombre de repas par jour est en général donné à titre indicatif, basé sur les effectifs scolaires de l'année précédente, avec une marge de variation possible. Les marchés à bons de commande n'engagent l'acheteur sur aucun volume minimum garanti, un point à intégrer dans le chiffrage de la marge.
Non, ce sont des marchés distincts avec des contraintes différentes (livraison individualisée, adaptation aux régimes spécifiques, amplitude horaire de livraison élargie). Un acheteur qui gère à la fois écoles et portage à domicile publie généralement deux marchés séparés.
Définissez votre zone de livraison et vos capacités de production. VeillAO surveille le BOAMP et vous envoie uniquement les appels d'offres restauration qui valent une réponse.
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